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在家自制绿豆汤

时间:2012-01-25 14:45来源: 作者: 点击:
制绿豆汤时,有时会因煮的时间过久,而使汤色会发红发浑,失去了应有的特色风味。这里介绍几种熬制绿豆汤的方法,您不妨试试。
   制绿豆汤时,有时会因煮的时间过久,而使汤色会发红发浑,失去了应有的特色风味。这里介绍几种熬制绿豆汤的方法,您不妨试试。

    方法一:将绿豆洗净,控干水分倒入锅中,加入开水,开水的用量以没过绿豆2厘米为好,煮开后改用中火,当水分要煮干时(注意防止粘锅),加入大量的开水,盖上锅盖,继续煮20分钟,绿豆已酥烂,汤色碧绿。

    方法二:将绿豆洗净,用沸水浸泡20分钟,捞出后放到锅里,再加入足量的凉水,旺火煮40分钟。 

    方法三:将绿豆洗净,放入保温瓶中,倒入开水盖好。3~4个小时后,绿豆粒已胀大变软,再下锅煮,就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。 

    方法四:将挑好的绿豆洗净晾干,在铁锅中干炒10分钟左右,然后再煮,绿豆很快就可煮烂。

    方法五:将绿豆洗净,用沸水浸泡10分钟。待冷却后,将绿豆放入冰箱的冷冻室内,冷冻4个小时,取出再煮,绿豆很快酥烂。 (责任编辑:龙舞天翔)
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