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芝麻起酥条 材料：①高筋面粉240克（我用的饺子粉） 黄油27克 糖一大勺 水半杯 ②片状酥奶油200克 ③鸡蛋一只 粗粒砂糖若干 芝麻若干 做法：1、将全部①材料拌匀，用力揉约10分钟使面团有劲，最后揉圆放置10分钟使面团松弛。 2、将面团擀开，中间放上片状酥奶油，把四周的面皮折向中间压紧。 3、再把面皮均匀擀开（不必擀的很薄均匀即可），擀时如果有气泡，就用牙签刺破，把气放出。 4、将面皮放冰箱里松弛10分钟，取出擀成厚度约5毫米薄片。 5、将两边向中间折，然后再对折。（共是3折） 6、重复4、5步骤两次，共松弛、擀开、折叠三次。 7、最后擀成约5毫米薄片，切成需要大小的条状，排在铺有锡纸的烤盘里。（如不想马上做，可将面皮放冰箱里冷冻，做时取出，不必完全解冻，稍软即可切割）。 8、烤箱预热到200度。 9、在每块起酥条的上面刷上蛋液，然后撒上粗粒糖和芝麻，放入烤箱上部。200度火力烤大约25分钟。 10、烤好后，一定放凉再食用，不然不酥脆。  (责任编辑：龙舞天翔) |