白萝卜一根要直直的那种，我就觉得那样的干净，也象没有变异的，听说转基因的东西太多，所以总喜欢买看上去顺眼一点的。

　　腌料：

　　醋精1瓶就是那种白醋的醋精，一次大约用3/5瓶

　　棉白糖大概用2两左右

　　做法：

　　1. 都会找出妈妈很久前存下的那种宽口的大玻璃瓶子(好象是7、80年代商店里装那种散装雪花膏用的)，刷干净。

　　2. 把白萝卜切成小方块，就象外面菜馆里送的那种小菜一样，比拇指盖大一点。

　　3. 用盐把白萝卜块稍微沙一下(别放太多盐)，大概一个小时就可以了。控干水分。

　　4. 棉白糖用凉白开化开，把醋精倒入泡菜瓶子，兑入调好的白糖水，然后，视水位和味道而定是否需要继续增加白开水。

　　5. 腌料的汤汁浓度和口味，只需要比你喜欢的口味重20%即可！

　　6. 把白萝卜放入汤汁

　　7. 盖上盖子，等两天(现在的天气)，即可食用。

　　刚刚开始做的时候可以少做一点，找到好的感觉，我说的是勾兑汤汁的感觉，再多做一点。

　　因为白萝卜泡长时间颜色会越来越黄，就不好看了，而且这个泡菜泡的时间短，很方便，可以少泡一些，想吃时泡一点就可以了。

　　口感：

　　甜甜酸酸的，脆脆的，爽口，无论是空口吃，还是就粥吃都很好。

　　特别提示：

　　如果喜欢辣味，还可以剁一些红辣椒放进去，就成了美味小菜了。