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材料：嫩豆腐、有麻辣酱最好、油、盐、花椒、姜丝，葱花，味精，料酒，生粉 做法： 1.热锅上油至八成热，放姜丝，花椒、麻辣酱炒出香味就行了，倒入少许料酒,加凉水烧开 2.将豆腐切成正方形块状，放入沸水中煮，加盐在汤里，煮两三分钟 3.用小碗放少许凉水加生粉调匀，倒入汤中勾芡，为了不影响豆腐出锅时的美观，最好用铲背稍微搅动一下，会“掂”锅的最好 :)，起锅加少许味精，装盘后在豆腐上撒些葱花，这道“麻婆豆腐”就完成了 （好象正宗的麻婆豆腐应该有肉末的，可是我觉得这样就已经很好吃了，素的也不错啊:P) 因为没有本人亲自下厨拍的照片，所以在网上找了两张仅供大家参考，可惜还是没有实物那么诱人哦，:P   (责任编辑：龙舞天翔) |